수미네 반찬 차돌 마늘 떡볶이 13단계 따라하기

떡볶이는 남녀노소 안 가리고 좋아하는 음식 중에 하나입니다. 수미네 반찬에서 김수미 선생님이 차돌 떡볶이를 만든 적이 있는데 독특하고 간단한 레시피로 수미 선생님만의 맛있는 떡볶이 레시피를 완성했다고 합니다.

이번 시간에는 차돌 마늘 떡볶이 레시피를 한번 자세히 알아보도록 하겠습니다.

따라 하면 나도 요리사!

[재료]
쌀떡+밀떡 400g, 차돌박이 200g, 메추리알 먹을 만큼, 편 마늘 1컵, 물 500ml, 고추장 4큰술, 고춧가루 3작은술, 다진 마늘 1/2T, 진간장, 설탕, 마늘, 후추, 사각어묵 3장, 양파 1/2개, 대파, 꿀.

 

수미네 반찬 차돌마늘 떡볶이

수미 선생님 레시피는 쌀 떡과 밀 떡을 같이 사용하고 마늘 플레이크가 곁들여지는 게 핵심 키포인트입니다. 지금부터 순서대로 따라 해 보도록 하겠습니다.

 

1) 편마늘을 전분 가루에 묻혀줍니다.
전분가루에 마늘을 묻혀주면 기름에 더 바삭하게 익는다고 합니다.

 

2) 팬에 기름을 넉넉하게 두른 후(튀김용) 기름 온도가 올라가면 편 마늘을 넣어 줍니다.

 

3) 중간불로 타지 않게 마늘을 익혀줍니다. 노릇하게 색깔이 나오면 건져내서 기름을 빼줍니다.

 

4) 이제 떡볶이를 만들어 봅니다. 물 500ml를 팬에 넣어 줍니다.

 

5) 고추장 4큰술 고춧가루 3작은큰술, 다진 마늘 반 스푼을 같이 넣어 줍니다.

 

6) 준비해 놓은 떡 과 메추리알을 같이 넣어 준 후 양념이 잘 베이도록 잠시 끓여 줍니다.

 

7) 차돌밖이 밑간을 준비합니다.
- 진간장 1큰술, 다진 마늘 반 큰 술, 설탕 및 후추를 약간 넣어 양념장을 만듭니다.
- 차돌을 넣어서 양념이 배게 묻혀줍니다.
- 밑간을 해놓으면 간이배서 맛있어지고 잡내도 제거할 수 있다고 합니다.

 

8) 간 된 차돌박이를 달궈진 팬에 살짝 익혀 줍니다.

 

9) 어묵을 떡사이즈로 큼직하게, 양파 반개, 대파를 먹을 만큼 큼직하게 썰어서 준비해 줍니다.

 

10) 준비 된 어묵, 양파, 대파를 떡볶이에 넣어줍니다.

 

11) 꿀을 한스푼 넣어줍니다.(나중에 넣어야 달라붙지 않습니다.)

 

12) 차돌박이를 넣어서 고기가 익을 때까지 끓여줍니다.

 

13) 떡볶이가 다 익었으면 접시에 넣고 처음에 만든 마늘 플레이크를 위에 얹혀주면 완성!